Naši žáci vykonávají svou praktickou výuku pod vedením šéfkuchařů, F&B manažerů a instruktorů praktického vyučování na pečlivě vybraných pracovištích, která úzce spolupracují se školou. Našim společným cílem je nastupující generaci předat co nevíce zkušeností potřebných v daném oboru.
Aureole
www.aureole.cz
Restaurant se nachází ve 27. patře City Tower, nejvyšší budovy v Česku (109 metrů). Hosté si zde mohou vychutnat pokrmy slavného šéfkuchaře Jiřího Krále, který sbíral zkušenosti v Indonésii, Itálii, Paříži nebo Norsku. V Praze vedl kuchyni ve Francouzské restauraci Obecního domu, k jeho oblíbeným hostům patřil princ Edward a vařil i pro George Bushe mladšího. Koncept podniku je doplněn originálním pojetím fusion cuisine, která spočívá v propojení rozdílných světových kuchyní.
Od školního roku 2015-2016 se Jiří Král - náš bývalý student, vrací do klánovické školy nyní už jako odborný garant dohlížející na kvalitu výuky gastronomických předmětů.
Podívejte se na video z tohoto pracoviště
Adore Restaurant
www.adorerestaurant.cz
Na Ovocném trhu v Pánské pasáži se nachází restaurant Adore s kuchyní, které šéfuje talentovaný Fabien Gailly se zkušenostmi z michelinských restaurací po celém světě.
V menu se odrážejí Fabienovy francouzské kořeny, ale také jeho zkušenosti z restaurací po celém světě. Naposledy vařil hotelu v The Ritz-Carlton v Moskvě nebo v restauraci Caprice v Hongkongu, která má michelinské hvězdy rovnou dvě. Podívejte se na video z tohoto pracoviště
Hotel Leonardo
Restaurace je situována v samém centru Prahy, několik desítek metrů od Karlova Mostu, v historickém domě z 15. století a je typická klenutými stropy, renesančními freskami a tichou, romantickou atmosférou. Romantické prostředí restaurace Platina, magické nádvoří a netypické sklepní místnosti hotelu Leonardo jsou zajímavým místem pro nezapomenutelné vánoční večírky.
Vedoucí tohoto pracoviště odborného výcviku je šéfkuchař Jakub Vomáčka - úspěšný absolvent naší školy, který spolupracuje se školou v rámci projektu praktické výuky "Budoucí kuchaři a Makro". Podívejte se na video z tohoto pracoviště
Hotel Marriott
www.marriott.com
Prague Marriott hotel se nachází v centru města, pouze několik kroků od překrásného Obecního domu a pár minut chůze od dalších významných míst, jako jsou například Staroměstské náměstí s proslulým orlojem, Pařížská ulice a Židovské město.
Vyznačuje nadstandartními službami, pohodlím a vynikající pohostinností. Součástí hotelu jsou vyhledávané restaurace Midtown Grill s šéfkuchařem Janem Wiesnerem, Bourbon Bar a Espressamente Illy, kde si můžete vychutnat šálek espressa či jiné lahodné kávy. Podívejte se na video z tohoto pracoviště
Letiště Václava Havla - Airest Praha
www.airest.cz
Díky naší spolupráci s nadnárodní společností Lagardère mohou naši žáci vykonávat prestižní praxi v tranzitní zóně Letiště Václava Havla. Jako jedna z hlavních gastronomických společností, operujících na Letišti Václava Havla, servíruje zákazníkům dokonalé kulinářské speciality, ochucené dokonalostí, motivací a láskou k vynikající kuchyni.
Společnost Airest následuje jednoduchou filozofii: spojit talent s kulinářskými zkušenostmi, aby vytvořili vynikající výrobky a služby, které přispívají k větší kvalitě. Airest Czech Republic je unikátní právě tím, že se snaží uspokojit potřeby člověka na cestách. Podívejte se na video z tohoto pracoviště
Wellness Hotel STEP
www.wellness-hotel-step.cz
Wellness Hotel Step je 4hvězdičkový unikátní hotelový komplex ubytovacích, konferenčních, společensko-zábavních, sportovních a wellness služeb.
Možnosti stravování zahrnují bohatou snídani jako teplý bufet podávanou v jídelně. Mezinárodní kuchyně je podávána v restauraci na terase. Bar u bazénu podává deserty a snacky.
Wellness Hotel Step nabízí konferenční vybavení, kopírování a počítače stejně jako nosiče zavazadel, pronájem aut a žehlící službu. V hotelu hostům nabízí jacuzzi, masáž shiatsu a wellness centrum, a také bowling, badminton a kulečník. Fitness centrum nabízí tělocvičnu, jízdní kola a lekce fitness. Podívejte se na video z tohoto pracoviště
Fastgood Restaurant
www.fastgood.cz
Přáním profesionálního kuchařského týmu restaurantu Fastgood je nabídnout každému zákazníkovi gurmánský zážitek; jedinečný díky nezpochybnitelné kvalitě ingrediencí, odborné přípravě a působivé prezentaci. Cílem restaurantu je poskytovat nadstandardní služby ve společném stravování.
Špičkové kuchyňské vybavení navržené speciálně pro Bufetovou restauraci Fast Good v Prosek Pointu zdůrazňuje preciznost a moderní techniku, která kuchaře inspirují k vytváření nových receptů a umožňuje přípravu poctivé domácí kuchyně bez používání polotovarů, instantních výrobků. Konvektomaty, holdomaty, indukční woky a sporáky, grilovací tály a profesionální vybavení cukrárny umožňuje kuchařům a cukrářům připravit prvotřídní pokrmy zdravého a vyváženého stravováni. Podívejte se na video z tohoto pracoviště
Hotel DAP
www.daphotel.cz
Nově zrekonstruovaný moderně zařízený Hotel DAP*** – Dům armády Praha, který se nachází jen několik minut od Pražského hradu.
V moderní, plně klimatizované hotelové restauraci Evropa se hosté mohou přesvědčit, že snahou hotelu je poskytnutí co nejkvalitnějších služeb. Ochutnat zde přitom můžete nejen tradiční česká jídla, ale i pokrmy mezinárodní kuchyně. Video z tohoto pracoviště se připravuje